酒石酸是一种常见的食品添加剂，常用于面包、蛋糕等烘焙食品中，主要用于调节食品的酸碱度和稳定性。然而，有些人担心酒石酸是否会对人体健康造成影响，因此需要进行科学的评估。

酒石酸本身并不是有害物质，而且在食品中的使用量非常小，通常每100克食品中的酒石酸含量不超过0.5克。按照国家卫生标准，每日饮食中酒石酸的最大允许摄入量为每公斤体重不超过0.6毫克。因此，正常情况下，食用含酒石酸的食品不会对健康造成影响。

然而，如果摄入过量的酒石酸，可能会对人体造成不利影响。过量摄入酒石酸可能会导致胃肠道不适、恶心、呕吐等症状。长期过量摄入酒石酸可能会损害肝脏和肾脏功能，对身体健康造成不良影响。

因此，对于普通消费者来说，食用含酒石酸的食品并不会对健康造成影响，只要遵循适量食用的原则即可。而对于那些患有肝、肾等疾病的人群，应该尽量避免食用含酒石酸的食品，以免对身体造成损害。

总之，酒石酸并非一种有害物质，正常情况下适量食用不会对健康造成影响。但是，过量摄入酒石酸可能会对身体健康造成不利影响，因此我们应该合理食用含酒石酸的食品，注意适量摄入。