乙基苯丙基醚是一种重要的有机化合物，它广泛应用于工业和医药领域。其合成方法有多种，其中之一是采用苯甲醇和乙醇作为原料进行合成。

该合成过程一般采用酸性催化剂，如硫酸或磷酸作为催化剂。催化剂的作用是加速反应速率，促进反应的进行。在反应过程中，苯甲醇和乙醇先经过酸催化剂催化，生成苯甲醇和乙醇之间的醚键。然后，苯甲醇和乙醇之间的醚键再进一步被加氢还原成乙基苯丙基醚。反应的化学方程式如下：

苯甲醇 + 乙醇 → 苯甲醚 + 水

苯甲醚 + 乙醇 + 催化剂 + 氢氧化钠 → 乙基苯丙基醚 + 水 + 盐

乙基苯丙基醚合成反应具有高效、简便、产率高等优点，因此在实际生产中得到了广泛应用。但需要注意的是，该反应对于反应条件和催化剂的选择有较高的要求，需要在适当的反应温度和反应条件下进行，才能达到最佳的反应效果。

综上所述，苯甲醇和乙醇合成乙基苯丙基醚是一种重要的有机合成反应，这种反应具有高效、简便、产率高等优点，对于工业和医药领域的应用具有重要的意义。